Falafel mit Grillgemüse und Dattel-Dip
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Diese Falafel mit Grillgemüse und cremigem Dattel-Dip verbinden orientalischen Geschmack mit mediterraner Frische. Knusprige Falafel, buntes Gemüse, hochwertiges Olivenöl und die natürliche Süße von Medjoul-Datteln ergeben ein sättigendes vegetarisches Gericht mit besonderem Aroma.
Für eine einfache Zubereitung eignet sich der Falafel-Mix von Al-Amier besonders gut. Zusammen mit frischem Gemüse, aromatischem Olivenöl aus unserer Genuss-Welt und saftigen Medjoul-Datteln entsteht ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch als besonderes Essen für Gäste überzeugt.
Der Dattel-Dip macht dieses Rezept besonders: Die natürliche Süße der Datteln harmoniert hervorragend mit Schmand, Frischkäse und würziger Tandoori-Paste. Weitere Rezeptideen mit Datteln, Falafel, Gemüse und mediterranen Zutaten finden Sie auf unserer Rezept-Landingpage.
Zutaten für 3 Portionen
Dattel-Dip
- 60 g BIO Medjoul-Datteln, entsteint
- 100 g Schmand
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Tandoori-Paste
- Salz und Pfeffer
Falafel
- 1 Packung Falafel-Mix von Al-Amier
- 160 ml warmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
Grillgemüse
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 100 g grüne Bohnen
- 1 gelbe Paprika
- 4 Champignons
- 1 kleine Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamkörner
- Frische Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Für den Dattel-Dip die entsteinten Medjoul-Datteln mit Schmand, Frischkäse und Tandoori-Paste cremig mixen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Falafel-Mix nach Packungsanleitung mit warmem Wasser und 2 EL Olivenöl verrühren und quellen lassen.
- Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons und Süßkartoffel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit den grünen Bohnen in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
- Parallel die Falafel aus der gequollenen Masse formen und in den restlichen 2 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne goldbraun anbraten.
- Falafel zusammen mit dem Grillgemüse und dem Dattel-Dip auf Tellern anrichten.
- Mit Sesam und frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Gesundheitlicher Mehrwert
Falafel auf Basis von Kichererbsen sind eine beliebte pflanzliche Eiweißquelle und passen sehr gut zu einer bewussten vegetarischen Ernährung. Das Grillgemüse liefert Abwechslung, Farbe und wertvolle Ballaststoffe. Die Medjoul-Datteln im Dip sorgen für natürliche Süße und eine feine karamellige Note.
- Vegetarisches Gericht mit orientalischem Charakter
- Pflanzliche Eiweißquelle durch Falafel
- Ballaststoffreiche Zutaten durch Gemüse und Datteln
- Natürliche Süße im Dip durch Medjoul-Datteln
- Ideal als Mittagessen, Abendessen oder für Gäste
- Aromatische Alternative zu klassischen Dips und Saucen
Variationen und Alternativen
- Das Grillgemüse kann je nach Saison mit weiteren Produkten aus unserer Gemüse-Welt ergänzt werden.
- Für mehr orientalisches Aroma passen Gewürze aus unserer Gewürz-Welt sehr gut dazu.
- Wer den Dip etwas süßer mag, kann zusätzlich einen kleinen Schuss Mehadrin Silan Dattelsirup einrühren.
- Für eine leichtere Variante kann der Dip mit Joghurt statt Schmand zubereitet werden.
- Als Beilage passen Salat, Fladenbrot, Reis oder Couscous.
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
- Energie: 717 kcal
- Kohlenhydrate: 70 g
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 35 g
Tipp von Israel Spezialitäten
Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn das Grillgemüse mit hochwertigem Olivenöl angebraten und anschließend mit frischen Kräutern verfeinert wird. Der Dattel-Dip lässt sich außerdem sehr gut vorbereiten und passt auch zu Ofengemüse, Wraps oder als Aufstrich.
Passend zu diesem Rezept empfehlen wir den Falafel-Mix von Al-Amier, saftige Medjoul-Datteln, frisches Gemüse, hochwertiges Olivenöl, ausgewählte Gewürze und viele weitere Spezialitäten aus unserer Genuss-Welt.
