Das Drei-Länder-Eck
Äpfel, Gewürzgurken oder eingelegte Paprika aus der Bodensee Region
1kg. Höri-Bülle Zwiebeln vom Bodensee
Höri Bülle Zwiebeln vom Bodensee – 1 kg regionale Spezialität Die Höri Bülle vom Bodensee ist weit mehr als eine gewöhnliche rote Zwiebel. Sie ist eine traditionsreiche regionale Spezialität von der Halbinsel Höri am westlichen Bodensee und zeichnet sich durch ihre charakteristische flache Form, die rotbraune Schale und vor allem ihr mildes, fein-würziges Aroma aus. Durch ihre vergleichsweise dezente Schärfe eignet sich die Höri Bülle hervorragend zum Rohverzehr, für Salate und den klassischen Bodensee-Wurstsalat – aber ebenso zum Dünsten, Braten und Backen. 1 kg – 6,50 € Herkunft & Tradition – eine echte Spezialität vom Bodensee Die Höri Bülle wird traditionell auf der Halbinsel Höri am Bodensee angebaut. Der Begriff „Bülle“ ist die regionale Bezeichnung für Zwiebel und bis heute eng mit der Landwirtschaft und Küche der Region verbunden. Der Gemüseanbau am westlichen Bodensee hat eine lange Geschichte. Bereits im 8. Jahrhundert wurde der Gemüseanbau in der Region durch Geschichtsschreiber des Klosters Reichenau dokumentiert. Später entwickelten sich Zwiebeln zu einem der wichtigsten Gemüse der Höri-Bauern. Die Ernte wurde auf Märkten rund um den Bodensee und in der benachbarten Schweiz verkauft. Früher wurden die Zwiebeln teilweise sogar mit Booten über den Bodensee zu den Märkten transportiert. Aufgrund der großen Bedeutung des Zwiebelanbaus wurde die Höri im Volksmund auch als „Zwiebelhöri“ oder „Bülleland“ bezeichnet. Geschmack & Charakter Die Höri Bülle unterscheidet sich geschmacklich deutlich von vielen gewöhnlichen Speisezwiebeln. Sie besitzt ein zartes, fein-würziges Aroma und eine milde, nicht aufdringliche Schärfe. Typisch für die Höri Bülle sind: milder, fein-würziger Geschmack angenehme und dezente Schärfe saftige Konsistenz charakteristische flache, bauchige Form helle rotbraune Außenhaut helles Fruchtfleisch besonders gut zum Rohverzehr geeignet Ihre typische Form wird manchmal mit einer fliegenden Untertasse verglichen und eignet sich traditionell auch besonders gut zum Flechten der bekannten Bülle-Zöpfe. Regionale Spezialität aus Baden-Württemberg Als Familienbetrieb auf der Schwäbischen Alb möchten wir neben unseren Spezialitäten aus Israel bewusst auch besondere Lebensmittel aus unserer eigenen Region und aus Baden-Württemberg anbieten. Die Höri Bülle passt perfekt zu diesem Gedanken: traditioneller Anbau, nachvollziehbare Herkunft und eine enge Verbindung zur regionalen Esskultur. Weitere ausgewählte Spezialitäten aus dieser Region findest du in unserer Bodensee-Welt. Vorteile der Höri Bülle traditionelle Zwiebelspezialität vom Bodensee Anbau auf der Halbinsel Höri besonders mildes Aroma fein-würziger Geschmack hervorragend für den Rohverzehr vielseitig in der warmen und kalten Küche regionale Herkunft aus Baden-Württemberg traditionsreiche Spezialität mit langer Geschichte Verwendung Die Höri Bülle ist wesentlich mehr als eine klassische Würzzwiebel. Gerade ihr milder Charakter macht sie besonders vielseitig. Sie eignet sich hervorragend: roh in Salaten für den klassischen Wurstsalat zu Käse und Vesper für Zwiebelkuchen für Flammkuchen zu Fleischgerichten zu Fisch als gedünstetes oder gebratenes Gemüse für Suppen und Saucen für die traditionelle Bülle-Dünne Besonders roh kommt ihr milder und fein-würziger Geschmack hervorragend zur Geltung. Rezeptidee: Traditionelle Bülle-Dünne Zur Erntezeit gehört die Bülle-Dünne zu den bekanntesten Spezialitäten der Höri. Der herzhafte, dünne Fladen erinnert an einen Zwiebelkuchen und stellt die Höri Bülle ganz bewusst in den Mittelpunkt. Zutaten 500 g Höri Bülle 1 dünn ausgerollter Hefeteig 150 g Schmand oder Sauerrahm Salz & Pfeffer etwas Kümmel nach Geschmack optional Speckwürfel Zubereitung Den Hefeteig dünn ausrollen und mit Schmand bestreichen. Die Höri Bülle in feine Ringe schneiden, darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Kümmel würzen. Im heißen Backofen knusprig backen und am besten noch warm genießen. Weitere regionale und orientalische Rezeptideen findest du in unserer Rezeptwelt. Zwiebeln in einer ausgewogenen Ernährung Zwiebeln gehören seit Jahrhunderten zu den Grundzutaten einer abwechslungsreichen Küche. Sie liefern von Natur aus Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium und enthalten verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Da die Höri Bülle besonders mild schmeckt, lässt sie sich hervorragend auch roh verwenden und beispielsweise mit Salaten, Gemüse oder einem klassischen Vesper kombinieren. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Nährwert Menge Energie ca. 168 kJ / 40 kcal Fett ca. 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren ca. 0 g Kohlenhydrate ca. 9,3 g davon Zucker ca. 4,2 g Ballaststoffe ca. 1,7 g Eiweiß ca. 1,1 g Salz ca. 0,01 g Bei den angegebenen Nährwerten handelt es sich um typische Durchschnittswerte für rohe Speisezwiebeln. Als Naturprodukt können die tatsächlichen Werte je nach Ernte und Wachstumsbedingungen variieren. Lagerung & Aufbewahrung Die Höri Bülle sollte kühl, trocken, dunkel und luftig gelagert werden. Feuchtigkeit und geschlossene Kunststoffbehälter sollten vermieden werden. Angeschnittene Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren und möglichst zeitnah verbrauchen. Herkunft Deutschland – Baden-Württemberg, Halbinsel Höri am Bodensee Produktdetails Produkt: Höri Bülle Zwiebeln Inhalt: 1 kg Herkunft: Deutschland Region: Baden-Württemberg, Halbinsel Höri am Bodensee Geschmack: mild, fein-würzig & aromatisch Besonderheit: traditionelle regionale Zwiebelspezialität Verwendung: roh, Salate, Wurstsalat, Bülle-Dünne, Zwiebelkuchen & warme Küche Preis: 6,50 € / kg Produktnummer: OS-1411246
Cox Orange Äpfel, 1kg. von der Streuobstwiese
Cox Orange Äpfel von der Streuobstwiese – 1 kg von der Schwäbischen Alb Der Cox Orange gehört zu den klassischen alten Apfelsorten und ist besonders für sein kräftiges, feinwürziges Aroma bekannt. Unsere Cox Orange Äpfel stammen von Streuobstwiesen auf der Schwäbischen Alb in Baden-Württemberg und werden als regionale Äpfel der Klasse II angeboten. Mit ihrem aromatischen, süß-säuerlichen Geschmack eignen sie sich hervorragend als Tafelapfel, aber auch zum Backen und für klassische Apfelgerichte. 1 kg Cox Orange Äpfel von der Schwäbischen Alb – 3,95 € Cox Orange – ein echter Klassiker unter den Apfelsorten Der Cox Orange, auch Cox Orange Renette genannt, zählt zu den traditionsreichen Apfelsorten. Charakteristisch ist vor allem sein ausgeprägtes Aroma. Geschmacklich verbindet der Cox Orange Süße und Säure mit einer kräftigen, feinwürzigen Note. Gerade dieser eigenständige Geschmack unterscheidet ihn von vielen moderneren, eher milden Apfelsorten. Typisch für Cox Orange sind: kräftiges, sortentypisches Aroma ausgewogen süß-säuerlicher Geschmack feinwürzige Geschmacksnoten saftiges Fruchtfleisch vielseitige Verwendung als Tafel- und Küchenapfel Von der Streuobstwiese auf der Schwäbischen Alb Unsere Cox Orange Äpfel kommen nicht aus anonymem internationalen Großhandel, sondern von Streuobstwiesen auf der Schwäbischen Alb. Streuobstwiesen gehören seit Generationen zur Kulturlandschaft in Baden-Württemberg. Auf ihnen wachsen unterschiedliche, häufig traditionelle Obstsorten und gerade ältere Apfelsorten haben dort ihren festen Platz. Mit unserem regionalen Sortiment möchten wir solche Produkte aus unserer Heimat bewusst neben unseren Spezialitäten aus Israel anbieten. Weitere regionale Produkte findest du in unserer Regio-Welt aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Warum Klasse II bei Streuobstäpfeln völlig normal ist Die Cox Orange Äpfel werden als Klasse II angeboten. Das bedeutet nicht, dass es sich geschmacklich um minderwertige Äpfel handelt. Gerade bei Äpfeln von Streuobstwiesen können Größe, Form und Schalenfärbung variieren. Auch kleinere äußerliche Unregelmäßigkeiten können vorkommen. Hier steht nicht die optisch vollkommen einheitliche Supermarktware im Mittelpunkt, sondern ein regionaler Apfel mit sortentypischem Charakter und Geschmack. Geschmack & Verwendung Cox Orange ist besonders vielseitig. Sein kräftiges Aroma macht ihn zu einem hervorragenden Apfel zum direkten Verzehr, gleichzeitig eignet er sich sehr gut für die Küche. Ideal für: als Tafelapfel Apfelkuchen Apfelstrudel Apfelkompott Bratäpfel Müsli und Joghurt Obstsalate herzhafte Salate Käseplatten Durch sein charakteristisches Aroma bleibt der typische Apfelgeschmack auch in vielen Back- und Kochrezepten gut wahrnehmbar. Rezeptidee: Cox-Orange-Apfel-Crumble mit Nüssen Der aromatische Cox Orange eignet sich hervorragend für einen einfachen, warmen Apfel-Crumble. Zutaten 4 Cox Orange Äpfel 100 g Haferflocken 70 g Mehl 70 g Butter 50 g Zucker 50 g gehackte Nüsse etwas Zimt ein Spritzer Zitronensaft Zubereitung Äpfel entkernen, in Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft in eine Auflaufform geben. Haferflocken, Mehl, Butter, Zucker, Nüsse und Zimt zu Streuseln verkneten und über den Äpfeln verteilen. Bei etwa 180 °C backen, bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind. Warm serviert schmeckt der Crumble besonders aromatisch. Weitere Inspiration findest du in unserer Rezeptwelt. Nährwerte pro 100 g Da Äpfel ein Naturprodukt sind, schwanken die Nährwerte je nach Frucht und Reifegrad. Als allgemeine Orientierungswerte für frische Äpfel gelten: Nährwert Menge Energie ca. 218 kJ / 52 kcal Fett ca. 0,2 g Kohlenhydrate ca. 14 g davon Zucker ca. 10 g Ballaststoffe ca. 2,4 g Eiweiß ca. 0,3 g Salz < 0,01 g Lagerung Cox Orange Äpfel am besten kühl, trocken und dunkel lagern. Für den kurzfristigen Verbrauch eignet sich ein kühler Vorratsraum, für eine längere Aufbewahrung das Gemüsefach des Kühlschranks. Da es sich um Äpfel von der Streuobstwiese handelt, können Größe, Form, Farbe und Schalenbild naturbedingt unterschiedlich ausfallen. Erzeuger RosenhäusleSchwäbische AlbBaden-Württemberg, Deutschland Produktdetails Produkt: Cox Orange Äpfel Sorte: Cox Orange / Cox Orange Renette Inhalt: 1 kg Herkunft: Deutschland Region: Baden-Württemberg, Schwäbische Alb Anbau/Herkunft: Streuobstwiese Qualität: Klasse II Geschmack: aromatisch, süß-säuerlich und feinwürzig Verwendung: Tafelapfel, Backen und Kochen Hersteller/Erzeuger: Rosenhäusle Preis: 3,95 € / kg