Höri Bülle Zwiebeln vom Bodensee – 1 kg regionale Spezialität

Die Höri Bülle vom Bodensee ist weit mehr als eine gewöhnliche rote Zwiebel. Sie ist eine traditionsreiche regionale Spezialität von der Halbinsel Höri am westlichen Bodensee und zeichnet sich durch ihre charakteristische flache Form, die rotbraune Schale und vor allem ihr mildes, fein-würziges Aroma aus.

Durch ihre vergleichsweise dezente Schärfe eignet sich die Höri Bülle hervorragend zum Rohverzehr, für Salate und den klassischen Bodensee-Wurstsalat – aber ebenso zum Dünsten, Braten und Backen.

1 kg – 6,50 €

Herkunft & Tradition – eine echte Spezialität vom Bodensee

Die Höri Bülle wird traditionell auf der Halbinsel Höri am Bodensee angebaut. Der Begriff „Bülle“ ist die regionale Bezeichnung für Zwiebel und bis heute eng mit der Landwirtschaft und Küche der Region verbunden.

Der Gemüseanbau am westlichen Bodensee hat eine lange Geschichte. Bereits im 8. Jahrhundert wurde der Gemüseanbau in der Region durch Geschichtsschreiber des Klosters Reichenau dokumentiert. Später entwickelten sich Zwiebeln zu einem der wichtigsten Gemüse der Höri-Bauern.

Die Ernte wurde auf Märkten rund um den Bodensee und in der benachbarten Schweiz verkauft. Früher wurden die Zwiebeln teilweise sogar mit Booten über den Bodensee zu den Märkten transportiert.

Aufgrund der großen Bedeutung des Zwiebelanbaus wurde die Höri im Volksmund auch als „Zwiebelhöri“ oder „Bülleland“ bezeichnet.

Geschmack & Charakter

Die Höri Bülle unterscheidet sich geschmacklich deutlich von vielen gewöhnlichen Speisezwiebeln. Sie besitzt ein zartes, fein-würziges Aroma und eine milde, nicht aufdringliche Schärfe.

Typisch für die Höri Bülle sind:

• milder, fein-würziger Geschmack
• angenehme und dezente Schärfe
• saftige Konsistenz
• charakteristische flache, bauchige Form
• helle rotbraune Außenhaut
• helles Fruchtfleisch
• besonders gut zum Rohverzehr geeignet

Ihre typische Form wird manchmal mit einer fliegenden Untertasse verglichen und eignet sich traditionell auch besonders gut zum Flechten der bekannten Bülle-Zöpfe.

Regionale Spezialität aus Baden-Württemberg

Als Familienbetrieb auf der Schwäbischen Alb möchten wir neben unseren Spezialitäten aus Israel bewusst auch besondere Lebensmittel aus unserer eigenen Region und aus Baden-Württemberg anbieten.

Die Höri Bülle passt perfekt zu diesem Gedanken: traditioneller Anbau, nachvollziehbare Herkunft und eine enge Verbindung zur regionalen Esskultur.

Weitere ausgewählte Spezialitäten aus dieser Region findest du in unserer Bodensee-Welt.

Vorteile der Höri Bülle

• traditionelle Zwiebelspezialität vom Bodensee
• Anbau auf der Halbinsel Höri
• besonders mildes Aroma
• fein-würziger Geschmack
• hervorragend für den Rohverzehr
• vielseitig in der warmen und kalten Küche
• regionale Herkunft aus Baden-Württemberg
• traditionsreiche Spezialität mit langer Geschichte

Verwendung

Die Höri Bülle ist wesentlich mehr als eine klassische Würzzwiebel. Gerade ihr milder Charakter macht sie besonders vielseitig.

Sie eignet sich hervorragend:

• roh in Salaten
• für den klassischen Wurstsalat
• zu Käse und Vesper
• für Zwiebelkuchen
• für Flammkuchen
• zu Fleischgerichten
• zu Fisch
• als gedünstetes oder gebratenes Gemüse
• für Suppen und Saucen
• für die traditionelle Bülle-Dünne

Besonders roh kommt ihr milder und fein-würziger Geschmack hervorragend zur Geltung.

Rezeptidee: Traditionelle Bülle-Dünne

Zur Erntezeit gehört die Bülle-Dünne zu den bekanntesten Spezialitäten der Höri. Der herzhafte, dünne Fladen erinnert an einen Zwiebelkuchen und stellt die Höri Bülle ganz bewusst in den Mittelpunkt.

Zutaten

• 500 g Höri Bülle
• 1 dünn ausgerollter Hefeteig
• 150 g Schmand oder Sauerrahm
• Salz & Pfeffer
• etwas Kümmel nach Geschmack
• optional Speckwürfel

Zubereitung

Den Hefeteig dünn ausrollen und mit Schmand bestreichen. Die Höri Bülle in feine Ringe schneiden, darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Kümmel würzen.

Im heißen Backofen knusprig backen und am besten noch warm genießen.

Weitere regionale und orientalische Rezeptideen findest du in unserer Rezeptwelt.

Zwiebeln in einer ausgewogenen Ernährung

Zwiebeln gehören seit Jahrhunderten zu den Grundzutaten einer abwechslungsreichen Küche. Sie liefern von Natur aus Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium und enthalten verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.

Da die Höri Bülle besonders mild schmeckt, lässt sie sich hervorragend auch roh verwenden und beispielsweise mit Salaten, Gemüse oder einem klassischen Vesper kombinieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Bei den angegebenen Nährwerten handelt es sich um typische Durchschnittswerte für rohe Speisezwiebeln. Als Naturprodukt können die tatsächlichen Werte je nach Ernte und Wachstumsbedingungen variieren.

Lagerung & Aufbewahrung

Die Höri Bülle sollte kühl, trocken, dunkel und luftig gelagert werden. Feuchtigkeit und geschlossene Kunststoffbehälter sollten vermieden werden.

Angeschnittene Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren und möglichst zeitnah verbrauchen.

Herkunft

Deutschland – Baden-Württemberg, Halbinsel Höri am Bodensee

Produktdetails

• Produkt: Höri Bülle Zwiebeln
• Inhalt: 1 kg
• Herkunft: Deutschland
• Region: Baden-Württemberg, Halbinsel Höri am Bodensee
• Geschmack: mild, fein-würzig & aromatisch
• Besonderheit: traditionelle regionale Zwiebelspezialität
• Verwendung: roh, Salate, Wurstsalat, Bülle-Dünne, Zwiebelkuchen & warme Küche
• Preis: 6,50 € / kg
• Produktnummer: OS-1411246